紙鍋は金属の鍋の代わりに紙を使用したものです。 日本料理において使われる「紙鍋」という技法で、耐水加工をした和紙を器の形にしてスープと具材を盛り、下から直火で炙って鍋にするもの。 中に入れた水分の沸点である摂氏100度以 […]